METRÓPOLI

José M. Presas

Vinos.

Siete blancos frescos y viajeros para dar la bienvenida a la primavera

Redacción: LAURA S. LARA

La actriz Eva Hache.

A Bocados.

Eva Hache: "Se me conquista por el estómago y desconfío de la gente que no le gusta comer"

Redacción: MARÍA CANALES

Xan, Claudia y Alejandro llevan La Falda al antiguo Sylkar. — FOTOS: JAVIER BARBANCHO

Clásicos.

Los secretos del santuario de la tortilla con los dueños que no hacían tortilla: la crisis del pulpo y los huevos de oro llevaron al éxito de La Falda

Redacción: LUIS FERNANDO LÓPEZMadrid

Ha y Huyen, dos de las cocineras de La Tortilla 2.0 — E. M.

Tetuán.

El montado de tortilla de patata con más éxito de la zona de Bernabéu está escondido en este pasadizo

Redacción: LUIS BLASCO ALÍS

El chef Gastón Acurio, en La Mar, hace unos días.

Gastronomía.

Gastón Acurio abre su cevichería La Mar en Madrid: "Hoy hay un restaurante peruano en cada pueblo de España e ingredientes de mi país en Can Roca y DiverXO"

Redacción: AMAYA GARCÍA

Ruta.

13 sitios para disfrutar de los tacos, el bocado mexicano más conocido

Redacción: LUCÍA MERINO

El cocinero Rubén Arnanz, en su restaurante del Paseo de la Castellana.

Novedad.

Rubén Arnanz, el chef autodidacta que quiere conquistar Madrid con su restaurante creativo y artesano de seis mesas

Redacción: ISABEL MUÑOZ

Sashimi de caballa con ponzu de trufa negra y tempura de gamba cristal. — Á.N.

Gastronomía.

El 'boom' que no cesa: seis novedades japonesas que animan la primavera madrileña

Redacción: AMAYA GARCÍA / ISABEL MUÑOZ

COOKING

Cocina fusión.

Un arroz con gambas delicioso y exquisito

Redacción: BEA GARAIZÁBAL

Cocina española.

Un gazpacho renovado, suave y refrescante

Redacción: BEA GARAIZÁBAL

Cocina italiana.

Bacalao a la vicenza, la receta original

Redacción: SILVIA TRÉMOLADA

Cocina mediterránea.

Una fideuá de langostinos con intenso sabor a mar

Redacción: BEA GARAIZÁBAL

Gastronomía.

La hamburguesería española 'Hundred', elegida como la Mejor del Mundo en 2025

Redacción: LUCÍA MERINO

Gastronomía.

El cocinero Pepe Rodríguez Rey, nombrado embajador de Manos Unidas

Redacción: METRÓPOLI

Nos acercamos hasta una histórica churrería del popular barrio de Vallecas para probar sus míticas ranas, bautizadas así por el sonido que hacen al freírse. Un desayuno que algunos llaman "porrija".

¿Ranas para desayunar?

Redacción: LUIS BLASCO ALÍS
Redacción: REDA SLAFTI

Nos acercamos a un restaurante familiar en Chinatown, en el barrio de Usera, para probar una torta típica de China. Se cocina en un horno traído desde la región de Jin Yun.

Comer por 5€ en Madrid

Redacción: LUIS BLASCO ALÍS
Redacción: REDA SLAFTI

'Alhambra' obra del artista urbano Sfhir.

Agenda.

Maluma, Casa Decor y una 'black week' gastronómica, entre los planes de la semana

Redacción: M.C.

La sumiller Margaux Balemans.

Vinos.

Margaux Balemans, sumiller belga: "Las mujeres tienen que demostrar su valía un poco más que los hombres, pero eso no lo hace menos desafiante"

Redacción: LAURA S. LARA

Comer por 10€ en el Mercado de Guillermo de Osma

Nos acercamos hasta el madrileño distrito de Arganzuela para buscar tres puestos en los que comer por 10€ (en cada uno). Un primero argentino, un segundo mexicano y un postre italiano. ¿Con cuál te quedas? ¿Conocías este mercado?

Déjanos en comentarios tu puesto de mercado favorito para comer.

Comer por 10€ en el Mercado de Guillermo de Osma

Redacción: LUIS BLASCO ALÍS
Redacción: REDA SLAFTI

Gastronomía.

Estos son los pequeños grandes restaurantes con más esencia sostenible e innovadora del año

Redacción: LUCÍA MERINO

Palabra de expertos.

Estos son los quesos que no te puedes perder esta primavera

Redacción: ESTEFANÍA RUILOPE

La tienda de Embassy en Chamartín, cerrada. — SERGIO ENRÍQUEZ-NISTAL

Restaurantes.

La histórica cadena de pastelerías Embassy cierra todas sus tiendas en Madrid sin previo aviso

Redacción: ANA DEL BARRIOMadrid

Guiso de manitas de cordero deshuesadas y garbanzos, en Colósimo.

Ruta.

Cinco restaurantes de Madrid para disfrutar de los guisos antes de que llegue el calor

Redacción: ISABEL MUÑOZ

Javier Gurruchaga y su Orquesta Mondragón vuelven a actuar en Madrid.

A Bocados.

Javier Gurruchaga: "He puesto bastante pimienta a la hora de condimentar mi vida"

Redacción: MARÍA CANALES

Agenda.

El festival Pompä, un concierto tributo a Dire Straits y la vuelta a Madrid de la Orquesta Mondragón, entre los planes de la semana

Redacción: M.C.

Fotos: José M. Presas

Enología.

Siete tintos con carácter y estructura por 15 euros (o menos) para despedir el invierno

Redacción: LAURA S. LARA

Interior de Casa Navàs en Reus.

Día Internacional del Vermú.

Ruta por Reus, cuna de la bebida que vuelve a estar de moda

Redacción: MARÍA CANALES

Aniversario.

Un horno de tres siglos que nunca se apaga, un récord Guinness, recetas centenarias... Botín, el legendario comedor madrileño, cumple 300 años

Redacción: MARÍA CANALES

Susi Díaz (La Finca) y Pedro Sánchez (Bagá), este lunes en Tenerife.

Premios.

Soles Repsol 2025: La Finca de Susi Díaz y Bagá de Pedro Sánchez se incorporan al club de los tres soles

Redacción: AMAYA GARCÍA Tenerife

La Casa de los Minutejos, en Carabanchel.

Gastronomía.

Minutejos, el sándwich nacido en el madrileño barrio de Carabanchel que inspira a Dabiz Muñoz y otros chefs

Redacción: MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO

Ana Galindo, en el restaurante Alfredo's Barbacoa de Lagasca.

Perfil.

La guardiana del legado de Alfredo, el estadounidense que nos enseñó a comer hamburguesas con Alfredo's Barbacoa

Redacción: IÑAKI DOMÍNGUEZ

Gastronomía.

Mapa: estos son los restaurantes con Soles de Repsol en 2025

Dados de merluza en salsa verde, en Quintoelemento.

Ruta.

12 restaurantes para celebrar en Madrid el Día (y en algunos sitios la semana) del Padre

Redacción: ESTEFANÍA RUILOPE

Foto de familia con algunos de los chefs españoles con 3 soles de la Guía Repsol.

Listado completo.

Todos los restaurantes con soles de la Guía Repsol 2025

Redacción: M.C./I.M

El Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife ha sido el escenario de la gala de entrega de los Soles Guía Repsol 2025. Este prestigioso evento de la gastronomía española ha reunido a más de 200 chefs de todo el país, además de reconocidas personalidades, representantes institucionales y medios de comunicación.
En esta edición, 90 restaurantes han sido galardonados en una ceremonia conducida con humor por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell. La velada también ha contado con la presencia de destacados chefs como Alberto Chicote, Paco Roncero, Elena Arzak y Toño Pérez.

Así ha sido la gala de los Soles Repsol 2025: dos restaurantes consiguen el máximo galardón

Redacción: EL MUNDO

Gastronomía.

Gala Soles Guía Repsol 2025, en directo

Foto de familia de los premiados en la Gala de los Soles Guía Repsol 2024, celebrada el año pasado en Cartagena. — Guía Repsol

Galardones.

Gala de los Soles Guía Repsol 2025: arranca en Tenerife la gran cita de la gastronomía española

Redacción: LUCÍA MERINO

Agenda.

Los Pecos, Vivaldi para niños y una carrera de disfraces solidaria, entre los planes de la semana

Redacción: M.C.

Caprichos.

25 regalos gourmet para hacer feliz a un padre foodie

Redacción: METRÓPOLI

Vinos.

Cómo ganar el concurso de cata a ciegas más importante de España

Redacción: LAURA S. LARA

Planes.

Pastrana: Cuando la miel es la excusa para escaparse a uno de los pueblos más bonitos de España

Redacción: M. CANALES

El desayuno de Begoña Rodrigo estará disponible en La Escala. — Fotos: Guía Repsol (Sofía Moro)

Gastronomía.

Los desayunos de lujo de cuatro chefs con 'soles' para arrancar la fiesta de los premios de la Guía Repsol 2025 en Tenerife

Redacción: ISABEL MUÑOZ

Buscamos tres puestos de comida internacional en este mercado situado detrás de la Gran Vía Madrileña. Sólo un requisito: no podemos gastar en comida más de 10 euros en cada puesto. Baos, cocina chifa y tartas peruanas han sido nuestros descubrimientos. ¿Conocías este mercado? Te damos tres opciones.

Tres sitios para comer en Madrid por menos de 10 euros: Mercado de los Mostenses

Redacción: LUIS BLASCO ALÍS
Redacción: REDA SLAFTI

SERGIO GONZÁLEZ VALERO

Pistas.

10 mesas para sentarse y disfrutar de 'la movida' de La Prospe, el barrio gastronómico de moda en Madrid

Redacción: MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO

Nos acercamos hasta la Plaza Mayor para degustar tres sitios clásicos donde comer el tradicional bocadillo de calamares de la capital. Te contamos cuánto cuesta cada uno y cuál nos ha gustado más.

Y a ti, ¿dónde te gusta comer el bocata de calamares?

Tres lugares para tomar el típico bocata de calamares en Madrid

Redacción: LUIS BLASCO ALÍS
Redacción: REDA SLAFTI

Visitamos la Mantequería Bermejo de Madrid que tiene los míticos dulces que comprábamos en los descansos del colegio o del instituto en los años 80 y 90. Un viaje al pasado en pleno centro de la capital.

En los últimos meses, este pequeño negocio junto a la Plaza Mayor ha batido récords en las ventas de sus emblemáticos bollos que, en realidad, lleva vendiendo desde hace más de 50 años.

Bollería vintage: volvemos a probar los dulces que nos alegraban los recreos

Redacción: LUIS BLASCO
Redacción: REDA SLAFTI(Vídeo)

La coqueta pastelería ubicada en la plata baja de Brach Madrid, nuevo hotel de lujo en la capital.

Tendencia.

Cinco nuevas pastelerías artesanas de Madrid para tener en el radar

Redacción: ESTEFANÍA RUILOPE

'EM2', la burger campeona.

Concurso.

Esta es la mejor hamburguesa de España y se hace en León

Redacción: LUCÍA MERINO

Ignacio Revuelta junto a los dos platos más demandados del Melos. — FOTOS: Antonio Heredia

Madrid.

La nueva vieja vida del icónico bar Melo's de Lavapiés y de sus famosas 'zapatillas'

Redacción: LUIS BLASCO ALÍSMadrid

Galletas en la fábrica de Gullón.

Empresa.

Gullón: De Australia a Chile, la galleta española que triunfa en más de medio mundo

Redacción: MARÍA CANALES

II edición de Ronda Castiza en la plaza de La Paja.

Agenda.

Una ruta de tapas muy castizas, la fiesta de San Patricio y un concierto solidario, entre los planes de la semana

Redacción: M.C.

Fotos: José M. Presas

Enología.

Siete pinot noir españoles para amantes de la uva borgoñona

Redacción: LAURA S. LARA

Alberto de Luna con el chef Sergio Monterde, ayer, en la sala de Bakko..

Bakko.

El polémico influencer 'gastro' Alberto de Luna abre restaurante

Redacción: AMAYA GARCÍA

Julia Bombín en su comedor de Chamberí.

Gastronomía.

Julia Bombín, la 'monja zen' de la cocina que con 82 años sigue mandando en los fogones de Asturianos, templo de la cuchara en Madrid

Redacción: ISABEL MUÑOZ

Tortilla de patatas y cebolla confitada de Juana la Loca.

Tortilla de patata.

12 sitios en Madrid donde deberías ir a probarla si adoras este plato

Redacción: MARÍA CANALES

Calamar de potera con coliflor y caldo profundo de calamar, en Lina.

Aperturas.

Ocho nuevos restaurantes que van a sonar mucho en Madrid

Redacción: AMAYA GARCÍA / ISABEL MUÑOZ

Fachada de esta taberna centenaria y cañí de Malasaña.

Historia.

La Ardosa, de una tasca centenaria famosa por su tortilla a rescatar negocios históricos en Madrid

Redacción: MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO

Simón García, de La Tortilla Castiza, con la ganadora.

Certamen.

La mejor tortilla de patata de Madrid se hace en un local del Rastro y tiene un 'sello castizo'

Redacción: LUCÍA MERINO

Adolfo Monserrat, en su pequeño restaurante especializado en salchichas suecas.

Novedad.

El arquitecto que quiere convertirse en el rey de las salchichas suecas en Madrid

Redacción: ESTEFANÍA RUILOPE

Comienza la 44ª edición de ARCO en Madrid

Agenda.

ARCO y el resto de eventos en la semana del Arte, el concierto de Fonsi y el fin del Carnaval, entre los planes a tener en cuenta

Redacción: M.C.

El restaurante lleva cerrado desde este sábado.

Gastronomía.

El restaurante Robuchon Madrid, en la Castellana, cierra sus puertas

Redacción: I. MUÑOZ

Fotos: José M. Presas

Enología.

No todo en Rueda es verdejo: 7 vinos magníficos elaborados con sauvignon blanc

Redacción: LAURA S. LARA

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